Les blenders dits “sous-vide” deviennent la marotte des fabricants. L'idée est de retirer l'air du récipient avant le mixage pour limiter au maximum l'ajout d'oxygène dans la boisson. On ralentit ainsi l'oxydation, ce qui permet de préserver les vitamines, mais surtout de prolonger la durée de conservation des smoothies. On retrouve ce principe sur le Kuvings SV500 ou encore dans les extracteurs de jus.

Le StayFresh 3754/00 boxe dans cette catégorie. Il s'orne d'ailleurs de deux boutons spécialement dédiés à ce système : en pressant le premier, on extrait juste l'air du récipient ; et en pressant le second, cette opération est suivie par un mixage des aliments. Le reste du panneau de commandes est très semblable à celui de l'Avance Collection Mix&Go HR3655/00 ou de l'Avance Collection Innergizer HR3868/00, deux modèles du même fabricant dont la prise en main nous avait séduits. On déniche donc la grosse molette centrale qui permet de régler aisément la vitesse de rotation des lames. Au centre de celle-ci sont placées deux autres touches pour lancer un programme “glace pilée” et pour activer la fonction pulse. Les lames tournent à la vitesse maximale tant que la pression est maintenue