L'extracteur de jus Bosch VitaExtract MESM731M est un modèle vertical d'une hauteur de 37 cm et d'une largeur de 23 cm. Le moteur de 150 watts dont il est pourvu fait tourner la vis sans fin à la vitesse de 55 tr/min. Loin d'être un défaut, cette vitesse lente possède plusieurs avantages par rapport à la méthode plus brutale utilisée par les centrifugeuses.

En effet, tout comme les autres extracteurs de jus, le Bosch VitaExtract MESM731M permet de préparer des jus de fruits et de légumes, mais également des jus d'herbes et des laits végétaux en broyant certaines graines (amandes, noisettes...). Le pressage lent évite également l'échauffement des ingrédients, un aspect à ne pas négliger quand on sait que les vitamines sont particulièrement sensibles aux hautes températures. Cette méthode limite également l'introduction d'air dans le jus : une oxydation réduite autorise l'utilisateur à consommer sa boisson jusqu'à 12 heures après sa préparation alors qu'un jus confectionné à la centrifugeuse doit être bu immédiatement. Enfin, un extracteur de jus dont la vitesse de rotation de la vis ne dépasse pas 60 tr/min est beaucoup plus silencieux qu'une centrifugeuse dont la vitesse de rotation de la râpe atteint souvent 10 000 tr/min..